Romero (Salvia rosmarinus)
Es una planta perenne de crecimiento arbustivo, con tallos leñosos, de pequeñas hojas verdes, estrechas y puntiaguadas. Estupendo para realizar topiarios (poda escultórica). Puede alcanzar los 2 a 5 pies de alto. Cuando florece, a principios de primavera, echa flores color azul pálido o rosa, favoritas de las abejas. Luego de la florecida, se recomienda una poda de mantenimiento.
Como tiene un olor fuerte, a nivel culinario se recomienda utilizar sus hojas con moderación cuando sazonamos guisos, carnes asadas como cerdo, res y cordero. También con aves y pescado. Puedes colocar algunas ramas frescas en aceite de oliva para condimentar y hasta hornear panes con esta hierba.
 
English
It is a perennial plant of bushy growth, with woody stems, with small green leaves, narrow and pointed. Great for making topiaries (sculptural pruning). It can reach 2 to 5 feet tall. When it blooms in early spring, it bears pale blue or pink flowers, a favorite of bees. After flowering, maintenance pruning is recommended. As it has a strong smell, at a culinary level it is recommended to use its leaves in moderation when seasoning stews, roasted meats such as pork, beef and lamb. Also with birds and fish. You can place some fresh branches in olive oil to season and even bake bread with this herb.