(Abelmoschus esculentus)
Español- La okra de Borgoña tiene hojas verdes con tallos, costillas y ramas de color burdeos. Las vainas de color burdeos de 6"-8" de largo se vuelven verdes cuando se cocinan. La okra se usa como agente espesante en el gumbo cajún, pero también se puede hervir, freír, asar, asar, cocer al vapor, enlatar o en escabeche. Okra tiene flores atractivas y comestibles.
 
English- Burgundy okra has green leaves with burgundy stems, leaf ribs, and branches. The burgundy-colored 6"-8" long pods turn green when cooked. Okra is used as the thickening agent in Cajun gumbo, but it also can be boiled, fried, roasted, broiled, steamed, canned, or pickled. Okra has attractive, edible flowers.